• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: записки (список заголовков)
10:24 

Медовая пасха с лимонными финиками

Моя психика...Ее нет.(с)
Понадобиться:
Творог жирностью 18% и более - 1,5кг
Донниковый или другой густой мед - 1,5-2 стакана
Сливочное масло - 200-250 г
Желтки - 6-8 шт
Жаренный миндаль - 100 г
Натуральные вяленые финики - 150-200г
Большие лимоны 3-2 шт
Темный ром или крепкий черный чай, по желанию - 3 ст.л.

шаг 1
Застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите туда творог, накройте свисающими краями марли, поставьте дуршлаг в емкость большего размера. Сверху на марлю установите тарелку, на нее - груз весом 2-3 кг, оставьте минимум на 4 ч. что бы стекла лишняя жидкость.

шаг2
Одновременно подготовить финики: если у них есть отслаивающаяся кожица, удалите ее. Нарежьте финики небольшими кусочками.

Шаг 3
Вымойте лимоны щеткой, снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Залейте финики лимонным соком в смеси с ромом, или чаем. Посыпте цедрой, тщательно перемешайте, затяните пленкой и поставьте в холодильник на то же время, что стоит под прессом творог.

Шаг4
Размягчите масло при комнатной температуре. Если мед очень густой, немного прогрейте его на водяной бане - просто что бы сделать текучим.

Шаг 5
Порубите часть миндаля довольно мелко, часть покрупнее. Отжатый творог протрите через сито. Миксером взбейте масло с медом в пышную пену. Постепенно смешайте с творого. Добавьте в творожную массу финики с цедрой и миндаль.

Шаг 6

Застелите пасочницу или глубокую миску одним слоем марли, выложите творожную массу, приминая ложкой. Закройте дно и поставьте пасху в холодильник на 1-3 суток. Перед подачей переверните на блюдо и аккуратно снимите пасочницу и марлю.

@темы: записки

09:42 

Кулич "Медовый" от Dr.Oetker

Моя психика...Ее нет.(с)
На 5 куличей диаметром 10 см:
Дрожжи - 7г
Молоко - 200 г (теплое)
Мука - 550 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо куриное -3 шт
Сахар 180г
Соль - 1 цепотка
Ванильный сахар - 8 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Мед - 70(2 ст.ложки)
Изюм - 50 г
Глазури, посыпки, сахарная пудра Dr.Oetkerдля украшения.

Приготовление:
1. Для опары смешать дрожжи с молоком, добавить 130 г муки, размешать до однородности, поставить в теплое место на 1 час. Опара должна увеличться в двое.
2. Смешать яйца, масло, сахар, ванильный сахар, соль, муку, разрыхлитель. Добавить к подошедшей опаре, перемешать, замесить тесто. Поставить в теплое место на час.
3. Изум промыть, залить горячий водой на 5 минут, отжать.
4. Добавить в тесто изюм и мед, перемешать, поставить в теплое место еще на 15 минут.
5. Разложить тесто по формам (заполнить на 1/3), оставить на 30 минут, чтобы тесто еще немного поднялось уже в формах.
6. Выпекать 40 минут в духовке при 180 С, режим верхний/нижний жар, на среднем ровне. На дно духовки поставить чашу с водой, что бы избежать пересыхания. Готовность проверить на спичку - если она сухая - куличи готовы.
7. Готовым куличам дать остыть.
8. Приготовить глазурь, следуя инструкции на упаковке.
9. Покрыть куличи глазурью, украсить цветной посыпкой и сахарной пудрой.

@темы: записки

Токио - в городе пахнет только тобою...

главная